فراتر از رسپی | Beyond the Recipe

مجموعه «از کتاب» در «فراتر از رسپی | Beyond the Recipe» به بررسی عمیق منابع تخصصی آشپزی می‌پردازد. این برنامه با تمرکز بر دانش کتاب‌های مرجع، به موضوعاتی مانند «کاست کنترل آشپزخانه: مدیریت هزینه، کاهش ضایعات، سود بیشتر» و «کار با چاقو در آشپزخانه حرفه‌ای» می‌پردازد.

کانال «فراتر از رسپی | Beyond the Recipe» از سال ۲۰۱۵ فعالیت خود را آغاز کرده و به کاوش در «راز و رمز «آشپز حرفه‌ای» شدن | درس‌هایی از کتاب سرآشپز حرفه‌ای (گام‌به‌گام و کاربردی)» می‌پردازد. این کانال با هدف ارتقای سطح دانش آشپزهای حرفه‌ای، به ارائه‌ی تکنیک‌ها و تجربیات عملی در قالب ویدیوهای آموزشی می‌پردازد. مخاطبان این کانال، افرادی هستند که به دنبال درک عمیق‌تر از اصول و فنون آشپزی حرفه‌ای هستند.

برنامه «در آشپزخانه» نیز به جنبه‌های کاربردی و روزمره‌ی آشپزی حرفه‌ای اختصاص دارد و به موضوعاتی چون «میزان پلاس چیست؟ راز نظم سرآشپزها» می‌پردازد. «فراتر از رسپی | Beyond the Recipe» فضایی تخصصی برای یادگیری و تبادل دانش در حوزه‌ی آشپزی حرفه‌ای فراهم می‌کند.